Catálogo Food Service · 2026

Queijos artesanais com origem controlada. Detalhes que mudam a percepção de valor no seu cardápio.

BH · MG

Nossa filosofia

Os queijos estão presentes na rotina dos restaurantes e ganhando destaque no cenário nacional e internacional. Buscamos queijos com rastreabilidade, respeito aos produtores e insumos naturais.

Do campo à sua cozinha.

O que nos diferencia

Curadoria com critério, do produtor ao prato

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Origem rastreada

Cada peça com procedência identificada — produtor, região e método de produção.

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Sem conservantes

Produção sem aditivos industriais. Apenas leite, culturas naturais e cura artesanal.

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Premiados

Queijos reconhecidos nos principais concursos nacionais e internacionais.

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Curadoria especializada

Seleção criteriosa com foco em textura, sabor e desempenho na cozinha profissional.

Por que artesanal?

A diferença que você prova

CURA · Artesanal	Industrial
Fomento à economia local — suporte direto a pequenos produtores	Cadeia concentrada, sem retorno às comunidades produtoras
Leite de origem única e rastreada	Leite padronizado de múltiplas origens
Culturas naturais e fermentação lenta	Culturas industriais e fermentação acelerada
Cura em tempo real, sem aceleração	Maturação controlada artificialmente
Textura e sabor complexos e únicos	Sabor uniforme e previsível
Sem conservantes ou corantes	Conservantes para maior shelf life

Seleção Food Service · 2026

Nossos Queijos

Oito rótulos autorais, produzidos por pequenas queijarias de Minas Gerais e Santa Catarina.

01 / 08

Burrata Pérola da Serra

Itanhandu · Minas Gerais · Pérola da Serra

🏆 Melhor Queijaria de MG 🥇 Ouro Burrata · Queijo Brasil 2025

Burrata genuína com recheio de stracciatella — fios de mozzarella artesanal imersos em creme fresco. Casca delicada e elástica que revela um interior excepcionalmente cremoso.

Leite de búfala Fresco Stracciatella Pasta filata

Ideal para

Entradas, saladas gourmet, bruschetta, massas ao vivo e pratos de destaque no menu.

02 / 08

Flor de Leite

Itanhandu · Minas Gerais · Pérola da Serra

🏆 Melhor Queijaria de MG 2025 🥇 Ouro · Blumenau 2024 / 2025 🥇 Ouro · Expoqueijo Araxá 2025

Textura esponjosa e muito delicada, conservada naturalmente imersa no próprio soro do leite. Sabor suave e levemente adocicado, absorve facilmente os temperos de pratos quentes ou frios.

Leite de búfala Fresco Soro natural Rebanho próprio

Ideal para

Pratos quentes e frios, saladas, antepastos, pizzas e preparações que pedem um queijo delicado e versátil.

03 / 08

Stracciatella de Búfala

Itanhandu · Minas Gerais · Pérola da Serra

🏆 Melhor Queijaria de MG · Blumenau 2025

O coração da Burrata em pote — fios de mozzarella de búfala desfiados à mão e imersos em creme fresco. Textura fluida e excepcionalmente cremosa, sabor suave com notas lácteas.

Leite de búfala Fresco Pasta filata Alto rendimento

Ideal para

Finalização de pizzas, massas, bruschettas, risotos e tábuas. Substitui com elegância qualquer creme de queijo.

04 / 08

Minas Padrão Dom Carmelo

Itamonte · Minas Gerais · Queijaria Dom Carmelo

🥇 Ouro · ExpoQueijo Brasil 2022 🏆 Campeão · Mantiqueira de Minas 2023

Artesanal da Mantiqueira de Minas, maturação a partir de 30 dias. Massa semi-cozida, branca e macia, com casca firme. Sabor suave e frutado, levemente adocicado, cremosidade que derrete na boca.

Leite de vaca IP Mantiqueira de Minas 30+ dias de cura

Ideal para

Tábuas de frios, sanduíches quentes, pão de queijo artesanal, tortas e escondidinhos. Excelente grelhado.

05 / 08

Boursin de Cabra

Itanhandu · Minas Gerais · Queijaria Di Capre

🥇 Ouro · 6º Prêmio Queijo Brasil 2024 🥈 Prata · 4º Mundial do Queijo 2026

Queijo fresco de leite de cabra, textura cremosa e untável, acidez equilibrada e aroma levemente caprino. Disponível em versão culinária e em bolinhas.

Leite de cabra Fresco Cremoso Versão bolinhas

Ideal para

Molhos cremosos, risotos, massas, bruschettas, tábuas de frios, saladas com nozes e mel, recheios.

06 / 08

Benedito · Tipo Parmesão

Delfim Moreira · Minas Gerais

🏆 Superouro · 3º Mundial do Queijo Brasil 2024

Longa maturação — 6 meses de cura, textura firme e granulosa, sabor intenso com notas amanteigadas e frutadas. Produzido com leite A2A2, de melhor digestibilidade.

Leite A2A2 6 meses de cura Maturado

Ideal para

Finalização de massas, risotos e fondues, tábuas de maturados, fatiado fino ou ralado na hora.

07 / 08

Morro Azul

Pomerode · Santa Catarina · Vermont Queijos Especiais

🏆 Superouro · World Cheese Awards (2×) 🏆 Melhor Queijo do Brasil 2024

Queijo autoral de mofo branco (Penicillium candidum) com cinta de carvalho. Cremosidade muito elevada — processo sem prensagem preserva o soro natural. Notas amanteigadas, lácteas e leve toque de cebola e alho.

Mofo branco 30 dias de cura Zero lactose natural Receita autoral

Ideal para

Tábuas autorais, canapés, bruschettas, fondues, recheios de massas frescas e finalização de risotos.

08 / 08

Pedra Branca

Itanhandu · Minas Gerais · Queijaria Di Capre

Queijo de mofo branco (Penicillium candidum) inspirado no Camembert, 100% leite de cabra da Serra da Mantiqueira. Casca aveludada, interior cremoso e sabor suave com notas de cogumelo.

Leite de cabra Mofo branco Terroir Mantiqueira 1.200m altitude

Ideal para

Tábuas autorais, canapés com mel e nozes, bruschettas, tarteletes e risotos. Aceita gratinados leves.

Para completar a experiência

Acompanhamentos selecionados

Além dos queijos, a CURA oferece acompanhamentos curados com o mesmo critério — produtos artesanais e de origem controlada.

Geleias

Artesanais de frutas, pimentas e flores — pares naturais para queijos frescos e maturados.

Doces de Leite

De consistência cremosa a de corte — clássicos mineiros que completam tábuas e sobremesas.

Méis

De flores silvestres — realçam a doçura natural dos queijos frescos e de mofo branco.

Cafés Especiais

Grãos de origem única, selecionados para harmonizar com queijos maturados e sobremesas.

Consulte nossa seleção completa de acompanhamentos

@curraqueijaria · (31) 99496-2872 · curaqueijaria.com.br

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